Safranière à Espira-de-Conflent : Safran De Marie

Productrice de safran bio dans les Pyrénées-Orientales

Safran De Marie existe à Espira-de-Conflent depuis 2012. Venez découvrir un large choix de produits dérivés du safran bio cultivé dans les Pyrénées-Orientales, au lieu-dit « La Coûme », à proximité du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes dans le sud de la France.

Les conditions microclimatiques sont favorables à un safran d’exception : été chaud et sec, hiver froid et humide.

Je me présente, je suis Maria-José Do Pazo. Je suis passionnée par le commerce. J’étais auparavant spécialiste en fabrication des bijoux fantaisies à Perpignan.

Ma safranière

Safran De Marie est bien située à « Espira de Conflent » entre mer et montagne, dans le sud de la France, au cœur des Pyrénées-Orientales, à quelques kilomètres de Perpignan.

Mon exploitation bénéficie de plus de 300 jours d’ensoleillement par an, apportant à ma « Safranière » un environnement idéal et propice à la culture de cette épice. Je respecte la nature et je pratique l'agriculture biologique pour préserver la richesse du sol.

Mon exploitation est entourée de bois, ce qui la protège d’éventuelles contaminations de pesticides par le voisinage. J’ai donc tout naturellement obtenu ma certification Agriculture Biologique par l’organisme certificateur ECOCERT dès le démarrage de mon activité.

Pendant la saison de la cueillette, entre octobre et novembre, je cueille les fleurs à la main tous les matins à l’aube.

Le safran provient des trois stigmates rouges-orangés qui composent le pistil d’une jolie fleur mauve, provenant elle-même d’un bulbe (nommé aussi corme ou cormus) appelé Crocus Sativus.

Le safran bio et la santé

Les vertus santé du safran sont dénombrables. Pourtant, ces dernières années la science s’est particulièrement intéressée au safran. De nombreuses recherches scientifiques démontrent petit à petit l’incroyable pouvoir santé du safran, au point d’en faire l’une des plantes et l'une des épices, les plus étudiées au monde en santé humaine.

À ce jour, nous pouvons parler de bienfaits avérés sur la santé mentale, l’humeur positive, la relaxation, le confort (pré) menstruel et la fertilité.

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Sortir des idées reçues

Le safran ne s’utilise pas que dans les paëllas ou les risottos ! Au contraire, il y a mille et une façons de le sublimer dans tous types de recettes, en passant du salé au sucré.

Mon conseil :

Comptez de 3 à 6 stigmates / personne selon l’intensité du goût souhaité.

Petit truc contre la fraude :

Pour reconnaître un vrai safran d’un faux, prendre une pincée de safran entre deux doigts mouillés, le VRAI SAFRAN colore les doigts en jaune et non en rouge.

 Lieu-dit La Coûme

66320 Espira-de-Conflent